Lomi

🛒 Ingredientes

• Macarrão de ovo fresco (macarrão Miki) 150 g · 300 kcal
• Barriga de porco, fatiada 40 g · 180 kcal
• Peito de frango, fatiado 40 g · 65 kcal
• Camarão, descascado e desvenado 20 g · 20 kcal
• Bolinhas de peixe ou de lula 20 g · 35 kcal
• Caldo de galinha 250 g · 25 kcal
• Amido de milho 10 g · 35 kcal
• Molho de soja 10 g · 7 kcal
• Molho de peixe 5 g · 5 kcal
• Alho, picado 5 g · 5 kcal
• Cebola, fatiada 20 g · 10 kcal
• Cenouras, em juliana 20 g · 8 kcal
• Repolho, desfiado 30 g · 7 kcal
• Ovos de codorna, cozidos e cortados ao meio 20 g · 30 kcal
• Cebolinhas, picadas 5 g · 1 kcal
• Óleo de cozinha 5 g · 45 kcal
• Pimenta do reino moída 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os ingredientes: corte a barriga de porco e o peito de frango em tiras finas, descasque e desvenere o camarão, corte as bolinhas de peixe/lula, corte as cenouras em juliana, rale o repolho, pique o alho e corte a cebola. Dissolva o amido de milho em um pouco de água para criar uma pasta.
2. Numa panela grande, aqueça o óleo de cozinha em lume médio. Refogue o alho picado e a cebola fatiada até ficarem aromáticos; depois adicione a barriga de porco e cozinhe até dourar levemente.
3. Adicione o peito de frango, camarão e bolinhas de peixe/lula à panela; cozinhe por alguns minutos até que os frutos do mar estejam parcialmente cozidos. Despeje o caldo de galinha, molho de soja e molho de peixe, e leve para ferver.
4. Adicione o macarrão de ovo fresco, as cenouras e o repolho ao caldo fervente. Cozinhe até que o macarrão esteja macio e os vegetais ligeiramente amolecidos.
5. Mexa gradualmente a pasta de amido de milho, misturando continuamente, até que a sopa engrosse até a consistência desejada. Tempere com pimenta do reino moída a gosto.
6. Sirva quente em tigelas, coberto com ovos de codorna cortados ao meio e cebolinhas picadas. Uma fatia de calamansi ou limão é frequentemente servida à parte para um toque cítrico.