Lort Cha (Macarrão de arroz curto salteado cambojano)

🛒 Ingredientes

• Macarrão de arroz curto fresco 200 g · 260 kcal
• Lombo de boi, fatiado finamente 100 g · 200 kcal
• Ovo grande 50 g · 70 kcal
• Brotos de feijão 50 g · 15 kcal
• Cebolinha chinesa 10 g · 3 kcal
• Alho picado 5 g · 7 kcal
• Chalotas picadas 10 g · 7 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal
• Molho de peixe 15 g · 10 kcal
• Molho de soja 15 g · 10 kcal
• Molho de ostra 10 g · 10 kcal
• Molho de soja escuro 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o macarrão de arroz curto de acordo com as instruções da embalagem, geralmente escaldando ou demolhando; escorra bem.
2. Numa tigela pequena, bata o molho de peixe, o molho de soja, o molho de ostra, o molho de soja escuro e o açúcar para criar o molho para saltear.
3. Aqueça o óleo vegetal numa wok grande ou frigideira em lume médio-alto. Adicione o alho e as chalotas picadas, salteie até ficarem perfumados.
4. Adicione a carne fatiada finamente e salteie até cozinhar e dourar levemente; empurre a carne para um lado da wok.
5. Parta o ovo para o lado vazio da wok, mexa rapidamente e depois misture com a carne.
6. Adicione o macarrão de arroz preparado, os brotos de feijão e a cebolinha chinesa à wok.
7. Despeje o molho de saltear sobre os ingredientes e mexa tudo vigorosamente por 2-3 minutos até estar bem combinado e aquecido.
8. Sirva imediatamente, opcionalmente guarnecido com mamão verde em conserva ou pepino e um molho de pimenta com alho.