Gratinado de Macarrão Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Macarrão cotovelo (seco) 42 g · 146 kcal
• Leite integral 83 g · 51 kcal
• Ovo grande 25 g · 39 kcal
• Queijo Cheddar ralado 25 g · 100 kcal
• Manteiga sem sal 5 g · 36 kcal
• Farinha de trigo 3 g · 12 kcal
• Cebola, picada finamente 17 g · 7 kcal
• Alho, picado 2 g · 2 kcal
• Cogumelos fatiados 17 g · 4 kcal
• Cenoura, ralada 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e reserve.
2. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em lume médio. Salteie a cebola picada e o alho picado até ficarem perfumados e macios, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione os cogumelos fatiados e a cenoura ralada à frigideira; cozinhe por mais 5-7 minutos até os vegetais ficarem macios, depois misture a farinha.
4. Bata gradualmente o leite até ficar homogêneo e espesso, criando um molho tipo bechamel. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
5. Retire do fogo. Incorpore os ovos um a um até estarem totalmente misturados, depois adicione delicadamente o macarrão cozido e metade do queijo ralado.
6. Despeje a mistura de macarrão em um refratário untado. Polvilhe o restante do queijo ralado uniformemente por cima.
7. Asse por 25-30 minutos, ou até a parte superior ficar dourada e borbulhante. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.