Majiang Mian (Macarrão com Molho de Gergelim)

🛒 Ingredientes

• Macarrão de trigo (cozido) 250 g · 330 kcal
• Pasta de gergelim chinesa 30 g · 180 kcal
• Molho de soja claro 18 g · 10 kcal
• Vinagre Chinkiang 10 g · 3 kcal
• Óleo de gergelim 4 g · 40 kcal
• Açúcar granulado 5 g · 20 kcal
• Alho fresco (picado) 5 g · 7 kcal
• Gengibre fresco (ralado) 5 g · 4 kcal
• Água (ou água do cozimento do macarrão) 30 g · 0 kcal
• Pepino (em juliana) 50 g · 8 kcal
• Cebolinha (picada) 10 g · 3 kcal
• Óleo de pimenta 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão de trigo conforme as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e enxágue com água fria para evitar que grudem, depois escorra bem novamente.
2. Numa tigela, combine a pasta de gergelim chinesa, o molho de soja claro, o vinagre Chinkiang, o óleo de gergelim, o açúcar, o alho picado, o gengibre ralado e a água.
3. Bata os ingredientes do molho até ficar liso e cremoso. Se estiver muito espesso, adicione um pouco mais de água até atingir a consistência desejada.
4. Coloque o macarrão escorrido numa tigela de servir. Despeje o molho de gergelim sobre o macarrão e misture bem para cobrir.
5. Guarneça com pepino em juliana e cebolinha picada. Regue com óleo de pimenta, se desejar, para um toque extra de picância.