Pizza Margherita

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 75 g · 170 kcal
• Água 45 g · 0 kcal
• Fermento instantâneo 1 g · 4 kcal
• Azeite 6 g · 53 kcal
• Tomates San Marzano triturados 75 g · 27 kcal
• Mussarela fresca 50 g · 125 kcal
• Folhas de manjericão fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para fazer a massa, combine farinha, água, fermento, 2g de açúcar, 5g de sal e 5g de azeite em uma tigela grande. Amasse por 10-15 minutos até ficar lisa e elástica.
2. Cubra a tigela e deixe a massa crescer em um local quente por 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
3. Pré-aqueça o forno à temperatura mais alta possível (por exemplo, 220-250°C) com uma pedra de pizza ou chapa de aço dentro.
4. Abaixe suavemente a massa crescida e divida-a em quatro porções. Abra ou estique uma porção em um círculo de 25-30 cm sobre uma superfície levemente enfarinhada ou papel manteiga.
5. Espalhe cerca de 75g de tomates San Marzano triturados uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda para a crosta. Regue com 5g de azeite e tempere com 1g de açúcar e 2g de sal.
6. Rasgue 50g de mussarela fresca em pedaços pequenos e distribua-os sobre o molho de tomate. Arrume 1g de folhas de manjericão fresco por cima.
7. Transfira cuidadosamente a pizza para a pedra de pizza pré-aquecida ou chapa de aço no forno. Asse por 8-12 minutos, ou até a crosta dourar e o queijo borbulhar e dourar levemente.
8. Retire do forno, corte e sirva imediatamente. Desfrute da sua autêntica Pizza Margherita!