Caril de Cogumelos e Ervilhas (Matar Mushroom)

🛒 Ingredientes

• Cogumelos brancos 100 g · 28 kcal
• Ervilhas verdes (congeladas) 100 g · 81 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Pasta de gengibre e alho 20 g · 23 kcal
• Pimentas verdes 10 g · 4 kcal
• Óleo vegetal 27 g · 243 kcal
• Coentros em pó 8 g · 24 kcal
• Cominhos em pó 4 g · 15 kcal
• Açafrão-da-terra em pó 2 g · 7 kcal
• Pimenta vermelha em pó 4 g · 13 kcal
• Garam masala 4 g · 13 kcal
• Sementes de cominhos 2 g · 8 kcal
• Água 100 g · 0 kcal
• Coentros frescos 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e corte os cogumelos em quartos; reserve. Pique finamente a cebola e as pimentas verdes.
2. Aqueça o óleo numa panela em lume médio. Adicione as sementes de cominhos e deixe-as estalar.
3. Adicione a cebola picada e as pimentas verdes, refogue até a cebola ficar dourada.
4. Misture a pasta de gengibre e alho e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
5. Adicione os tomates picados e cozinhe até amolecerem e o óleo se separar.
6. Misture o açafrão-da-terra em pó, a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó e o cominho em pó. Cozinhe por 2-3 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para evitar queimar.
7. Adicione os cogumelos em quartos e as ervilhas verdes. Misture bem com as especiarias.
8. Despeje a água, deixe ferver, depois cubra e cozinhe por 10-12 minutos até os cogumelos ficarem macios.
9. Misture o garam masala e os coentros frescos. Sirva quente com arroz ou naan.