Sopa de Almôndegas

🛒 Ingredientes

• Carne moída de boi (80/20) 75 g · 189 kcal
• Arroz branco cru 7 g · 27 kcal
• Ovo grande 11 g · 17 kcal
• Cebola (picada, para almôndegas) 5 g · 2 kcal
• Alho (picado, para almôndegas) 1 g · 1 kcal
• Hortelã fresca 2 g · 1 kcal
• Cominho moído 1 g · 2 kcal
• Caldo de carne 215 g · 22 kcal
• Tomate (picado ou batido) 50 g · 9 kcal
• Cebola (picada, para base de sopa) 13 g · 5 kcal
• Alho (picado, para base de sopa) 1 g · 2 kcal
• Cenouras (picadas) 25 g · 10 kcal
• Batatas (picadas) 50 g · 40 kcal
• Abobrinha (picada) 38 g · 6 kcal
• Coentro fresco (para guarnecer) 3 g · 1 kcal
• Azeite de oliva 3 g · 22 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Combine a carne moída, o arroz cru, o ovo, a cebola finamente picada, o alho, a hortelã e o cominho em uma tigela; tempere com sal e pimenta. Misture bem e forme pequenas almôndegas.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho picado por 3-5 minutos até ficarem macios e aromáticos.
3. Adicione os tomates batidos ou picados à panela, cozinhando em fogo baixo por 5 minutos para reduzir um pouco e aprofundar o sabor. Despeje o caldo de carne e deixe ferver suavemente.
4. Adicione cuidadosamente as almôndegas ao caldo em fogo baixo, garantindo que estejam submersas. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas.
5. Adicione as cenouras, batatas e abobrinha picadas. Continue a cozinhar por mais 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
6. Tempere a sopa com sal e pimenta adicionais a gosto. Sirva em tigelas, guarneça generosamente com coentro fresco e sirva quente.