Mee Pok (Macarrão singapuriano com almôndegas de peixe)

🛒 Ingredientes

• Macarrão Mee Pok (macarrão de ovo achatado) 215 g · 312 kcal
• Carne de porco moída 60 g · 120 kcal
• Almôndegas de peixe 45 g · 56 kcal
• Bolo de peixe (fatiado) 35 g · 47 kcal
• Brotos de feijão 30 g · 9 kcal
• Choy Sum (ou verdura folhosa similar) 30 g · 5 kcal
• Pasta de pimenta (Sambal) 20 g · 60 kcal
• Vinagre preto 15 g · 5 kcal
• Molho de soja claro 15 g · 12 kcal
• Molho de soja escuro 5 g · 5 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Óleo de cozinha (ex: óleo vegetal) 5 g · 45 kcal
• Chalotas fritas (para guarnição) 5 g · 25 kcal
• Cebolinhas (picadas, para guarnição) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o molho combinando a pasta de pimenta, vinagre preto, molho de soja claro, molho de soja escuro e óleo de gergelim numa tigela; misture bem e reserve.
2. Aqueça o óleo de cozinha numa frigideira, adicione a carne de porco moída e refogue até estar cozida e ligeiramente dourada; reserve.
3. Ferva uma panela com água e escalde separadamente o macarrão Mee Pok, os brotos de feijão, o choy sum, as almôndegas de peixe e o bolo de peixe até ficarem cozidos; geralmente 30-60 segundos para macarrão e vegetais, um ou dois minutos para produtos de peixe.
4. Escorra bem o macarrão escaldado e adicione-o à tigela com o molho preparado; misture bem para cobrir o macarrão uniformemente.
5. Arrume as almôndegas de peixe escaldadas, o bolo de peixe, o choy sum, os brotos de feijão e a carne de porco moída cozida sobre o macarrão misturado.
6. Guarneça com chalotas fritas e cebolinhas picadas antes de servir imediatamente.