Mercimek Corbasi (Sopa turca de lentilhas vermelhas)

🛒 Ingredientes

• Lentilhas vermelhas 50 g · 178 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 62 kcal
• Extrato de tomate 5 g · 4 kcal
• Caldo de legumes 240 g · 10 kcal
• Hortelã seca 1 g · 3 kcal
• Flocos de pimenta vermelha (Pul Biber) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as lentilhas vermelhas em água fria corrente até que a água saia limpa; escorra bem.
2. Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
3. Junte o alho picado e o extrato de tomate, cozinhando por mais um minuto até ficar aromático. Adicione as lentilhas lavadas à panela.
4. Despeje o caldo de legumes e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo, cubra e cozinhe em lume brando por 15-20 minutos, ou até que as lentilhas estejam muito tenras.
5. Usando um liquidificador de imersão, bata cuidadosamente a sopa até ficar homogênea. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água quente ou caldo para atingir a consistência desejada.
6. Junte a hortelã seca, os flocos de pimenta vermelha e sal a gosto. Deixe ferver por mais 2-3 minutos para que os sabores se incorporem.
7. Sirva quente, guarnecido com uma rodela de limão fresco.