Mi Hoanh Thanh (Sopa vietnamita de wonton e macarrão)

🛒 Ingredientes

• Carne de porco moída (magra) 80 g · 180 kcal
• Camarão (descascado, cru) 30 g · 26 kcal
• Massas de wonton (trigo) 60 g · 170 kcal
• Macarrão de ovo fresco (cru) 100 g · 270 kcal
• Caldo de galinha (baixo teor de sódio) 300 g · 30 kcal
• Bok Choy / Choy Sum 50 g · 7 kcal
• Cebolinha (picada) 10 g · 3 kcal
• Coentro (fresco) 5 g · 1 kcal
• Alho (picado) 5 g · 7 kcal
• Molho de soja 18 g · 15 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o recheio de wonton: Numa tigela, combine carne de porco moída, camarão picado, metade do alho picado, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de óleo de sésamo, 1/2 colher de chá de açúcar e uma pitada de pimenta branca. Misture bem até ficar totalmente combinado.
2. Embrulhe os wontons: Coloque uma pequena colher de recheio no centro de cada massa de wonton. Humedeça as bordas com água e dobre na forma desejada de wonton, selando bem.
3. Prepare o caldo: Numa panela, leve o caldo de galinha a ferver. Adicione o restante alho picado, 1 colher de sopa de molho de soja e tempere com sal e pimenta branca a gosto.
4. Cozinhe os wontons e o macarrão: Com cuidado, coloque os wontons preparados no caldo a ferver e cozinhe por 5-7 minutos até que flutuem e estejam cozidos. Numa panela separada, cozinhe o macarrão de ovo fresco de acordo com as instruções da embalagem e depois escorra.
5. Branquear os vegetais: Adicione o bok choy/choy sum ao caldo a ferver por 1-2 minutos até ficar tenro-crocante. Alternativamente, branquear numa panela separada com água a ferver.
6. Monte a sopa: Coloque o macarrão de ovo cozido numa tigela de servir. Arrume os wontons cozidos e o bok choy/choy sum escaldado sobre o macarrão. Regue tudo com o caldo quente.
7. Decore e sirva: Polvilhe com cebolinha fresca e coentro. Para um sabor extra, pode adicionar um fio de óleo de sésamo ou óleo de pimenta e servir imediatamente.