Upma de milheto

🛒 Ingredientes

• Milheto (seco) 60 g · 227 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 88 kcal
• Sementes de mostarda 2 g · 10 kcal
• Urad Dal (partido, sem pele) 5 g · 17 kcal
• Chana Dal (grão de bico partido) 5 g · 18 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Ervilhas verdes 30 g · 24 kcal
• Malagueta verde 5 g · 2 kcal
• Gengibre 5 g · 4 kcal
• Folhas de caril 2 g · 2 kcal
• Água 150 g · 0 kcal
• Sumo de limão 5 g · 1 kcal
• Coentros frescos 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o milheto em água corrente e deixe-o de molho em 1 chávena de água por 30 minutos. Escorra completamente antes de usar.
2. Aqueça o óleo vegetal numa panela ou kadai em lume médio. Adicione as sementes de mostarda, urad dal e chana dal; salteie até que as dals fiquem ligeiramente douradas.
3. Adicione as folhas de caril, a malagueta verde picada e o gengibre ralado. Salteie por cerca de um minuto até ficarem aromáticos.
4. Em seguida, adicione as cebolas picadas e salteie até ficarem translúcidas, cerca de 3-4 minutos.
5. Junte as cenouras picadas e as ervilhas verdes, cozinhando por mais 2-3 minutos até ficarem ligeiramente tenras.
6. Despeje 150ml de água e adicione sal a gosto. Leve a mistura a ferver.
7. Adicione o milheto escorrido, misture bem, cubra a panela e cozinhe em lume baixo por 10-12 minutos ou até que toda a água seja absorvida e o milheto esteja macio.
8. Desligue o lume e deixe o upma repousar, tapado, por 5 minutos. Em seguida, solte-o suavemente com um garfo antes de servir.
9. Guarneça com coentros frescos e umas gotas de sumo de limão, depois sirva quente.