Minestra di Lenticchie (Sopa de lentilha italiana)

🛒 Ingredientes

• Lentilhas verdes ou marrons (secas) 40 g · 141 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Talo de aipo 30 g · 5 kcal
• Cebola amarela 30 g · 12 kcal
• Dente de alho 3 g · 4 kcal
• Tomates triturados enlatados 70 g · 14 kcal
• Caldo de legumes 100 g · 5 kcal
• Azeite 8 g · 71 kcal
• Alecrim fresco ou folha de louro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue as lentilhas em água fria; reserve. Pique finamente a cenoura, o aipo e a cebola, e pique o alho para a base do soffritto.
2. Aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio, depois refogue os vegetais picados e o alho até ficarem macios e aromáticos, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione os tomates triturados, as lentilhas lavadas e o caldo de legumes, juntamente com o alecrim fresco ou uma folha de louro, se estiver usando.
4. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, adicionando mais caldo ou água, se necessário.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto, retire os raminhos de alecrim ou folha de louro, depois sirva quente, talvez com um fio de azeite.