Misir Wot (Ensopado Etíope de Lentilha Vermelha)

🛒 Ingredientes

• Lentilhas Vermelhas (secas) 50 g · 176 kcal
• Cebolas 75 g · 30 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Gengibre 3 g · 2 kcal
• Mistura de especiarias Berbere 8 g · 26 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 135 kcal
• Água 240 g · 0 kcal
• Extrato de tomate 4 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem as lentilhas vermelhas em água fria até a água sair limpa; reserve para escorrer.
2. Pique finamente as cebolas e amasse o alho e o gengibre.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, depois adicione as cebolas picadas.
4. Refogue as cebolas, mexendo frequentemente, até ficarem muito macias e bem caramelizadas, cerca de 10-15 minutos.
5. Adicione o alho e o gengibre picados, cozinhando por mais 2 minutos até ficarem perfumados.
6. Incorpore a mistura de especiarias Berbere e a pasta de tomate, cozinhando por 1-2 minutos para tostar as especiarias.
7. Adicione as lentilhas enxaguadas e a água à panela, leve para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo.
8. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que as lentilhas estejam muito macias e o ensopado tenha engrossado, mexendo ocasionalmente.
9. Tempere com sal a gosto, depois retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.