Moth Dal

🛒 Ingredientes

• Feijão Moth (Matki) 50 g · 175 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 67 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Tomate 38 g · 8 kcal
• Pasta de gengibre e alho 4 g · 5 kcal
• Pimenta verde 1 g · 0 kcal
• Sementes de cominho 0 g · 0 kcal
• Açafrão em pó 0 g · 0 kcal
• Pimenta vermelha em pó 0 g · 0 kcal
• Coentro em pó 0 g · 0 kcal
• Garam Masala 0 g · 0 kcal
• Folhas de coentro fresco 3 g · 0 kcal
• Água 150 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem o grão de moth e deixe-o de molho em água por pelo menos 4-6 horas, ou durante a noite. Escorra completamente a água antes de cozinhar.
2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão ou panela de fundo pesado em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
3. Adicione a cebola picada e a pimenta verde, refogue até a cebola ficar translúcida e levemente dourada. Em seguida, adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. Incorpore os tomates picados e cozinhe até amolecerem e o óleo começar a separar. Adicione açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e coentro em pó, cozinhando por um minuto.
5. Adicione o grão de moth escorrido, água e sal. Se usar panela de pressão, cozinhe por 3-4 assobios ou cerca de 15-20 minutos em fogo médio até o grão ficar macio. Se usar uma panela comum, cubra e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos.
6. Assim que o grão estiver cozido, adicione o garam masala e guarneça com folhas de coentro fresco. Sirva quente com roti, arroz ou pão.