Mexilhões à Marinheira (Moules Marinières)

🛒 Ingredientes

• Mexilhões frescos 500 g · 112 kcal
• Chalotas 50 g · 35 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Salsa fresca 10 g · 4 kcal
• Vinho branco seco 150 g · 120 kcal
• Manteiga sem sal 15 g · 110 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 45 kcal
• Pimenta-do-reino preta 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe os mexilhões cuidadosamente: esfregue as conchas, remova as barbas (filamentos do bisso) e descarte quaisquer mexilhões abertos que não fechem ao serem batidos.
2. Numa panela grande com tampa, derreta a manteiga e o azeite em lume médio. Adicione as chalotas finamente picadas e o alho picado, refogando até ficarem macios e aromáticos, cerca de 2-3 minutos.
3. Despeje o vinho branco seco e deixe ferver por 1 minuto para evaporar parte do álcool.
4. Adicione os mexilhões limpos à panela, cubra bem com a tampa e cozinhe por 5-7 minutos, agitando a panela ocasionalmente.
5. Os mexilhões estão cozidos quando as suas conchas se abriram. Descarte quaisquer mexilhões que permaneçam fechados.
6. Incorpore a salsa fresca picada. Sirva imediatamente em tigelas fundas, garantindo que cada porção tenha bastante caldo aromático.