Bolas de cogumelos e lentilhas

🛒 Ingredientes

• Lentilhas castanhas cozidas 125 g · 145 kcal
• Cogumelos Cremini 50 g · 11 kcal
• Cebola amarela 38 g · 15 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Pão ralado 15 g · 54 kcal
• Salsa fresca 3 g · 1 kcal
• Azeite 8 g · 66 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e cozinhe as lentilhas castanhas de acordo com as instruções da embalagem até ficarem tenras; escorra bem e reserve. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Numa frigideira grande, aqueça uma porção do azeite em lume médio. Adicione a cebola finamente picada e salteie por 5-7 minutos até amolecer e ficar translúcida, depois adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Adicione os cogumelos cremini finamente picados à frigideira e cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que tenham libertado o seu líquido e estejam bem dourados. Tempere com tomilho seco, paprika fumada, sal e pimenta preta.
4. Numa tigela grande, combine as lentilhas cozidas, a mistura salteada de cogumelos e cebola, o pão ralado e a salsa fresca picada. Esmague suavemente com um garfo ou espremedor de batatas até estar bem combinado, mas ainda ligeiramente pedaçudo para a textura.
5. Forme a mistura em bolas do tamanho de uma bola de golfe, com cerca de 4 cm (1,5 polegadas) de diâmetro. Coloque-as na assadeira preparada, garantindo um pequeno espaço entre cada bola.
6. Asse por 25-30 minutos, virando a meio do tempo, até ficarem douradas e firmes. Sirva quente com o seu molho favorito ou como acompanhamento.