Paprikash de Cogumelos

🛒 Ingredientes

• Cogumelos cremini 125 g · 28 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Azeite 8 g · 71 kcal
• Paprica doce 5 g · 14 kcal
• Caldo de legumes 60 g · 3 kcal
• Polpa de tomate 8 g · 7 kcal
• Farinha de trigo 4 g · 15 kcal
• Natas azedas 25 g · 50 kcal
• Endro fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela grande ou forno holandês em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado. Aumente o lume para médio-alto, adicione os cogumelos cremini fatiados e cozinhe até soltarem o líquido e começarem a dourar, cerca de 8-10 minutos.
3. Junte a paprica doce e a polpa de tomate, cozinhando por 1 minuto, certificando-se de não queimar a paprica. Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e mexa bem por 1 minuto.
4. Adicione gradualmente o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar grumos, e depois deixe ferver suavemente. Reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar em lume brando por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente.
5. Retire do lume, junte as natas azedas até estarem completamente incorporadas e cremosas, tempere com sal e pimenta a gosto. Guarneça com endro fresco picado e sirva quente com massa de ovo, bolinhos ou pão crocante.