Sopa de Cogumelos

🛒 Ingredientes

• Cogumelos (cremini ou brancos) 125 g · 28 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal
• Cebola amarela 38 g · 15 kcal
• Dentes de alho 4 g · 6 kcal
• Farinha de trigo 8 g · 29 kcal
• Caldo de legumes 175 g · 9 kcal
• Creme de leite fresco (35% gordura) 38 g · 129 kcal
• Tomilho fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e fatie os cogumelos; pique finamente a cebola e esmague o alho.
2. Numa panela grande, derreta a manteiga em lume médio, adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados, cozinhe por mais 5-7 minutos até os cogumelos liberarem o líquido e começarem a dourar.
4. Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto para cobrir os vegetais e formar um roux.
5. Adicione gradualmente o caldo de legumes, mexendo, leve a ferver, depois reduza o lume e deixe borbulhar suavemente por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Misture o creme de leite fresco e o tomilho fresco, tempere com sal e pimenta a gosto e aqueça por 2-3 minutos sem ferver.
7. Sirva quente, guarnecido com folhas extras de tomilho fresco, se desejar.