Mexilhões à Tarantina

🛒 Ingredientes

• Mexilhões frescos 500 g · 107 kcal
• Tomates triturados 100 g · 20 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Pimenta vermelha fresca 3 g · 1 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 24 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe bem os mexilhões frescos, esfregando suas conchas e removendo quaisquer 'barbas'; descarte os mexilhões que estiverem abertos e não fecharem ao serem tocados.
2. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio e refogue o alho picado e a pimenta chili picada até ficarem aromáticos, cerca de 1-2 minutos.
3. Adicione os tomates triturados à panela e cozinhe em lume brando por 5 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
4. Despeje o vinho branco seco e deixe ferver rapidamente, permitindo que o álcool evapore por cerca de 1 minuto.
5. Adicione os mexilhões limpos à panela, cubra firmemente e cozinhe por 5-7 minutos, agitando a panela ocasionalmente, até que todos os mexilhões tenham aberto. Descarte quaisquer mexilhões que não abrirem.
6. Adicione a salsa fresca picada e sirva imediatamente, idealmente com pão crocante para absorver o delicioso molho.