Negima Yakitori

🛒 Ingredientes

• Coxa de frango desossada e sem pele 100 g · 165 kcal
• Cebolinha japonesa (Naganegi) 30 g · 18 kcal
• Molho de soja 5 g · 5 kcal
• Mirin (vinho de arroz doce japonês) 3 g · 12 kcal
• Saquê (vinho de arroz japonês) 2 g · 4 kcal
• Açúcar granulado 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a coxa de frango em pedaços de 2,5 cm e a parte branca/verde clara do naganegi em segmentos de 2,5 cm; deixe os espetos de bambu de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem.
2. Alterne o frango e o naganegi nos espetos já de molho, começando e terminando com frango.
3. Para fazer o molho tare, combine molho de soja, mirin, saquê e açúcar granulado em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
4. Grelhe os espetos de yakitori em fogo alto (churrasqueira a carvão ou gás, ou forno) por 3-4 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e levemente tostado.
5. Durante os últimos minutos de grelha, pincele generosamente o yakitori com o molho tare, virando frequentemente para criar um esmalte, até ficar pegajoso e caramelizado.
6. Sirva o Negima Yakitori quente, opcionalmente guarnecido com um pouco de sementes de gergelim torradas.