Sopa de Amêijoas de Nova Inglaterra

🛒 Ingredientes

• Bacon em fatias grossas 25 g · 120 kcal
• Cebola amarela, picada 37 g · 15 kcal
• Aipo, picado 13 g · 2 kcal
• Batatas, descascadas e picadas 75 g · 60 kcal
• Amêijoas picadas enlatadas, escorridas 50 g · 40 kcal
• Suco de Amêijoas 60 g · 5 kcal
• Farinha de trigo 5 g · 18 kcal
• Manteiga sem sal 7 g · 50 kcal
• Nata espessa 60 g · 200 kcal
• Leite gordo 60 g · 38 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Doure o bacon em fatias grossas numa panela grande ou forno holandês em lume médio até ficar crocante; retire o bacon, pique e reserve. Deixe cerca de 2 colheres de sopa de gordura de bacon na panela.
2. Adicione a cebola amarela picada e o aipo à panela com a gordura do bacon e refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Incorpore a farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, para criar um roux.
4. Incorpore gradualmente o sumo de amêijoas e o leite gordo, levando a mistura a uma fervura suave.
5. Adicione as batatas picadas e cozinhe em lume brando por 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam tenras.
6. Incorpore as amêijoas picadas e as natas espessas; aqueça suavemente sem ferver para evitar que talhe.
7. Tempere generosamente com sal e pimenta preta moída na hora a gosto.
8. Sirva quente, guarnecido com o bacon picado reservado e salsa fresca.