Orzotto

🛒 Ingredientes

• Massa orzo 80 g · 280 kcal
• Caldo de legumes 300 g · 15 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Azeite 10 g · 90 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 25 kcal
• Queijo parmesão 20 g · 76 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal
• Ervilhas congeladas 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o azeite em uma panela funda ou tacho em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático. Adicione a massa orzo e toste por 1-2 minutos até ficar levemente dourada.
3. Despeje o vinho branco seco, mexendo até evaporar completamente. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente.
4. Continue adicionando caldo e mexendo até que o orzo esteja al dente e tenha absorvido a maior parte do líquido, cerca de 15-20 minutos. Adicione as ervilhas congeladas nos últimos 5 minutos de cozimento.
5. Retire do fogo, em seguida, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário.