Pabellón Criollo

🛒 Ingredientes

• Carne Desfiada 100 g · 250 kcal
• Feijão Preto 100 g · 130 kcal
• Arroz Branco 100 g · 130 kcal
• Banana da Terra Frita 75 g · 150 kcal
• Cebola 10 g · 4 kcal
• Pimentão 10 g · 3 kcal
• Alho 2 g · 3 kcal
• Tomate 20 g · 4 kcal
• Óleo Vegetal 5 g · 45 kcal
• Caldo de Carne 30 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para a Carne Desfiada (Carne Mechada): Cozinhe o bife de flanco em água salgada até ficar muito macio, cerca de 1,5-2 horas. Retire, deixe esfriar e desfie a carne finamente com dois garfos.
2. Numa panela grande, refogue cebola picada, pimentão e alho em óleo vegetal até amolecerem. Adicione tomates picados, cominho e orégãos; cozinhe por 5 minutos.
3. Adicione a carne desfiada, um pouco de molho Worcestershire e caldo de carne à panela. Cozinhe em fogo brando por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse.
4. Para o Feijão Preto (Caraotas Negras): Se usar feijão seco, deixe de molho durante a noite. Escorra e cozinhe em água fresca até ficar macio. Numa panela separada, refogue cebola picada, pimentão e alho.
5. Adicione o feijão preto cozido aos vegetais refogados. Tempere com cominho, uma pitada de açúcar, sal e pimenta. Cozinhe em fogo brando por 20-30 minutos, amassando alguns feijões contra o lado da panela para engrossar o molho.
6. Para o Arroz Branco: Lave bem o arroz. Numa panela, aqueça um pouco de óleo vegetal, adicione o arroz e refogue por 1-2 minutos. Adicione água (geralmente 2 partes de água para 1 parte de arroz) e sal, leve para ferver.
7. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, cubra e cozinhe por 15-20 minutos ou até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja soltinho.
8. Para as Bananas da Terra Fritas (Tajadas): Descasque as bananas da terra maduras e corte-as no sentido do comprimento em fatias de 1/2 polegada de espessura. Aqueça óleo vegetal numa frigideira em fogo médio-alto.
9. Frite as fatias de banana da terra em lotes até ficarem douradas de ambos os lados. Retire e escorra em papel toalha.
10. Para servir, arranje uma porção generosa de arroz branco, carne desfiada, feijão preto e fatias de banana da terra frita lado a lado num prato. Desfrute desta refeição tradicional venezuelana!