Sopa de tiras de panqueca

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 25 g · 91 kcal
• Ovo 25 g · 39 kcal
• Leite integral 50 g · 31 kcal
• Manteiga 3 g · 18 kcal
• Caldo de carne 250 g · 8 kcal
• Cebolinha fresca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela, bata a farinha, o ovo, o leite e uma pitada de sal até formar uma massa lisa. Deixe a massa descansar por 10-15 minutos.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga em lume médio. Verta uma camada fina de massa para formar uma crepe, cozinhando por 1-2 minutos de cada lado até ficar dourada.
3. Empilhe as crepes cozidas e deixe-as arrefecer um pouco. Enrole-as firmemente e corte-as em tiras muito finas (Flädle).
4. Aqueça o caldo de carne numa panela até ferver.
5. Coloque uma porção das tiras de Flädle em tigelas de servir e adicione o caldo quente por cima. Decore com cebolinha fresca e sirva imediatamente.