Pancit Cabagan

🛒 Ingredientes

• Macarrão Miki fresco 140 g · 210 kcal
• Barriga de porco (frita, fatiada) 80 g · 280 kcal
• Camarão, descascado e limpo 25 g · 25 kcal
• Fígado de porco, fatiado 20 g · 26 kcal
• Caldo de galinha 120 g · 12 kcal
• Molho de soja 25 g · 20 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Cebola, fatiada 20 g · 8 kcal
• Cenouras, em juliana 20 g · 8 kcal
• Repolho, picado 30 g · 7 kcal
• Pechay (Bok Choy), picado 20 g · 3 kcal
• Feijão verde, fatiado 20 g · 6 kcal
• Ovos de codorna, cozidos, cortados ao meio 20 g · 30 kcal
• Óleo de cozinha 15 g · 138 kcal
• Pimenta-do-reino, moída 1 g · 0 kcal
• Suco de calamansi (ou limão/lima) 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Primeiro, prepare seus macarrões Miki; se frescos, solte-os. Se secos, ferva de acordo com as instruções da embalagem até ficarem al dente, depois escorra e reserve.
2. Aqueça o óleo de cozinha em uma wok ou panela grande em fogo médio-alto. Refogue o alho picado e a cebola fatiada até ficarem aromáticos e macios.
3. Adicione o fígado de porco fatiado e o camarão à wok; cozinhe até o camarão ficar rosa e o fígado levemente dourado.
4. Despeje o caldo de galinha e o molho de soja, leve para ferver, depois tempere com pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo brando por alguns minutos para que os sabores se misturem.
5. Adicione os macarrões Miki preparados à wok, misturando delicadamente para cobri-los uniformemente com o molho. Cozinhe por 3-5 minutos até que os macarrões absorvam um pouco do líquido.
6. Incorpore as cenouras, o repolho, o pechay e o feijão verde. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios, mas crocantes.
7. Transfira o Pancit Cabagan para uma travessa de servir. Decore com as fatias de barriga de porco frita e os ovos de codorna cozidos cortados ao meio.
8. Sirva imediatamente com suco de calamansi ao lado para um toque extra de acidez.