Pancit Habhab (Lucban Miki Pancit)

🛒 Ingredientes

• Macarrão Miki fresco 125 g · 188 kcal
• Pá de porco, fatiada fina 40 g · 56 kcal
• Camarão, descascado e limpo 25 g · 21 kcal
• Fígado de porco, fatiado fino 15 g · 20 kcal
• Chuchu, em juliana 40 g · 8 kcal
• Cenoura, em juliana 15 g · 6 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Cebola, fatiada 8 g · 3 kcal
• Molho de soja 10 g · 8 kcal
• Vinagre de cana 5 g · 1 kcal
• Molho de peixe 3 g · 3 kcal
• Caldo de galinha 100 g · 10 kcal
• Óleo vegetal 4 g · 36 kcal
• Pimenta do reino moída 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare todos os ingredientes: fatie finamente a pá de porco e o fígado, descasque e limpe o camarão, corte o chuchu e a cenoura em juliana, pique o alho e fatie a cebola.
2. Aqueça o óleo vegetal numa wok ou frigideira grande em lume médio-alto. Refogue o alho e a cebola até ficarem perfumados.
3. Adicione as fatias de porco e cozinhe até dourar levemente. Em seguida, adicione o fígado de porco e o camarão, cozinhando até o camarão ficar rosado e o fígado quase cozido.
4. Junte o chuchu e as cenouras, cozinhando por alguns minutos até ficarem ligeiramente tenros-crocantes.
5. Despeje o molho de soja, o vinagre de cana, o molho de peixe, o caldo de galinha e a pimenta-do-reino moída. Leve para ferver.
6. Adicione o macarrão miki fresco ao molho em lume brando, misturando suavemente para cobrir. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até o macarrão ficar macio e a maior parte do líquido ter sido absorvida.
7. Sirva imediatamente, tradicionalmente numa folha de bananeira, com vinagre de cana extra ao lado para regar.