Massa Primavera

🛒 Ingredientes

• Massa (ex: penne, fusilli) 80 g · 280 kcal
• Azeite 20 g · 176 kcal
• Alho picado 10 g · 15 kcal
• Floretas de brócolis 50 g · 17 kcal
• Espargos, cortados 50 g · 10 kcal
• Pimentão (qualquer cor), picado 50 g · 15 kcal
• Abobrinha, picada 50 g · 9 kcal
• Tomates cereja, cortados ao meio 50 g · 9 kcal
• Ervilhas verdes (congeladas) 30 g · 24 kcal
• Caldo de legumes 50 g · 5 kcal
• Queijo parmesão, ralado 15 g · 60 kcal
• Manjericão fresco ou salsa, picado 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Ferva uma panela grande com água salgada. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
3. Adicione brócolis, aspargos, pimentão e abobrinha à frigideira. Refogue por 5-7 minutos até que os legumes estejam macios, mas crocantes.
4. Misture os tomates cereja, as ervilhas verdes e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo brando por 2-3 minutos para aquecer e combinar os sabores.
5. Escorra a massa cozida, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento. Adicione a massa à frigideira com os legumes.
6. Misture tudo. Se o molho parecer muito seco, adicione um pouco da água da massa reservada para atingir a consistência desejada.
7. Sirva imediatamente, guarnecido com manjericão fresco ou salsa e queijo parmesão ralado.