Pelmeni

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 70 g · 255 kcal
• Água 40 g · 0 kcal
• Ovo 25 g · 39 kcal
• Carne moída (magra) 60 g · 150 kcal
• Carne de porco moída (magra) 60 g · 158 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar a massa, combine farinha, ovo, uma pitada de sal e adicione água gradualmente para formar uma massa firme e elástica. Amasse por 10-15 minutos, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Para o recheio, pique finamente a cebola e misture com a carne moída de boi e porco. Tempere com sal e pimenta-do-reino, adicionando um pouco de água para manter a mistura suculenta.
3. Abra pequenas porções da massa descansada bem finas. Use um cortador redondo ou um copo para cortar círculos de aproximadamente 5-7 cm de diâmetro.
4. Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio para formar uma meia-lua, pressionando as bordas firmemente para selar.
5. Junte as duas extremidades da meia-lua e junte-as para formar um anel, criando a forma clássica de pelmeni. Repita até usar toda a massa e o recheio.
6. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione cuidadosamente os pelmeni à água fervente, mexendo delicadamente para evitar que grudem.
7. Cozinhe por 5-7 minutos depois que eles flutuarem à superfície, ou até estarem bem cozidos. Sirva quente com creme azedo, manteiga ou vinagre.