Penne alla Vodka Vegetariana

🛒 Ingredientes

• Massa Penne, seca 320 g · 1120 kcal
• Azeite 30 g · 265 kcal
• Chalota 100 g · 40 kcal
• Dentes de alho 15 g · 22 kcal
• Tomates triturados, enlatados 400 g · 100 kcal
• Vodka 60 g · 140 kcal
• Natas para culinária 120 g · 400 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 2 g · 6 kcal
• Queijo parmesão, ralado 30 g · 120 kcal
• Manjericão fresco, picado 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe a massa penne de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; reserve 1 chávena da água do cozimento da massa, depois escorra e reserve.
2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio, depois refogue o chalota finamente picado até amolecer, cerca de 3-5 minutos.
3. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha à frigideira, cozinhando por mais um minuto até ficarem aromáticos, tendo cuidado para não queimar o alho.
4. Adicione a vodka e deixe ferver por 2-3 minutos para que o álcool evapore, depois misture os tomates triturados.
5. Deixe o molho ferver suavemente e cozinhe por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente.
6. Reduza o lume para baixo, depois adicione lentamente as natas e metade do queijo parmesão ralado até estarem bem combinados e o molho ficar com uma cor laranja clara.
7. Adicione a massa penne cozida ao molho, envolvendo para cobrir uniformemente; se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água da massa reservada até atingir a consistência desejada.
8. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto, depois sirva imediatamente, guarnecido com manjericão fresco e o restante queijo parmesão.