Penne Integral com Tomate

🛒 Ingredientes

• Penne Integral (cozido) 180 g · 280 kcal
• Tomates triturados enlatados 200 g · 40 kcal
• Azeite 14 g · 120 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Manjericão fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione a penne integral e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado, tomando cuidado para não o queimar.
3. Despeje os tomates triturados, tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Leve o molho a uma fervura suave e cozinhe por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
4. Escorra a massa cozida, reservando cerca de meia chávena da água amilácea da massa. Adicione a penne diretamente ao molho de tomate na frigideira.
5. Misture a massa com o molho, adicionando um pouco da água da massa reservada, se necessário, para obter uma consistência mais suave. Incorpore as folhas de manjericão fresco pouco antes de servir.