Sopa de pimenta

🛒 Ingredientes

• Carne de cabra (sem osso, magra) 125 g · 179 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Pimenta Scotch Bonnet (ou Habanero) 5 g · 2 kcal
• Raiz de gengibre 3 g · 2 kcal
• Alho 2 g · 2 kcal
• Mistura de especiarias para sopa de pimenta (uziza moída, uda, ehuru, pimenta-jacaré) 5 g · 15 kcal
• Cubos de caldo 5 g · 5 kcal
• Água 250 g · 0 kcal
• Folhas de cheiro (Nchanwu/Efinrin), picadas 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e corte a carne de cabra em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela, adicione água para cobrir e tempere com um cubo de caldo e metade da cebola, grosseiramente picada.
2. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que a carne esteja macia, cerca de 45-60 minutos, retirando qualquer espuma que suba à superfície.
3. Enquanto a carne cozinha, bata a metade restante da cebola, a pimenta Scotch Bonnet, o gengibre e o alho até formar uma pasta homogênea, usando um pouco de água, se necessário.
4. Assim que a carne estiver macia, adicione a mistura de pimenta batida e a mistura de especiarias para sopa de pimenta à panela. Mexa bem e adicione o cubo de caldo restante e sal a gosto.
5. Cozinhe em fogo brando por mais 10-15 minutos para permitir que os sabores se misturem, depois adicione as folhas de cheiro picadas pouco antes de servir.