Petits Farcis (Vegetais Recheados)

🛒 Ingredientes

• Tomates pequenos redondos 400 g · 72 kcal
• Abobrinhas pequenas 300 g · 51 kcal
• Pimentões pequenos (cores mistas) 250 g · 78 kcal
• Carne moída mista (porco e vitela) 300 g · 653 kcal
• Arroz branco cru 60 g · 216 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Dentes de alho 15 g · 22 kcal
• Salsa fresca 15 g · 5 kcal
• Azeite 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Lave e prepare os vegetais: corte as tampas dos tomates, abobrinhas e pimentões, depois retire cuidadosamente a polpa e as sementes, reservando a polpa.
2. Pique finamente a polpa de vegetais reservada, a cebola e o alho. Numa frigideira grande, aqueça azeite e salteie a cebola e o alho picados até ficarem aromáticos, cerca de 5 minutos.
3. Adicione a carne moída mista à frigideira e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Escorra qualquer excesso de gordura.
4. Misture o arroz cru, a polpa de vegetais picada reservada e a salsa fresca. Tempere generosamente com sal e pimenta.
5. Recheie cuidadosamente cada vegetal preparado com a mistura de carne e arroz. Coloque os vegetais recheados de forma apertada numa travessa grande.
6. Despeje cerca de 200ml de caldo de legumes ou água ao redor da base dos vegetais na assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio.
7. Asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e continue assando por mais 20-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o recheio dourado. Sirva quente.