Pide com espinafre

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 100 g · 364 kcal
• Água 60 g · 0 kcal
• Fermento biológico seco 2 g · 6 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 88 kcal
• Espinafre fresco 180 g · 41 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Queijo feta 50 g · 130 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a massa: Numa tigela pequena, combine água morna, fermento e uma pitada de açúcar; deixe levedar por 5-10 minutos. Numa tigela grande, misture a farinha e o sal, depois adicione a mistura de fermento ativado e 5g de azeite para formar uma massa macia.
2. Amassar e levedar a massa: Amasse a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe levedar em um local quente por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
3. Prepare o recheio: Lave bem os espinafres e pique-os. Salteie a cebola picada nos 5g restantes de azeite até ficar macia, depois adicione os espinafres e cozinhe até murchar e o excesso de humidade evaporar. Retire do fogo, deixe arrefecer ligeiramente e, em seguida, incorpore o queijo feta esfarelado, sal e pimenta.
4. Molde a pide: Assim que a massa tiver levedado, retire o ar e divida-a em duas porções iguais. Numa superfície levemente enfarinhada, estenda cada porção num formato oval alongado ou de barco, com cerca de 0,5 cm de espessura.
5. Recheie e asse: Espalhe o recheio de espinafre e feta uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1-2 cm. Dobre as bordas da massa para dentro para criar uma borda, apertando as pontas para formar um formato de barco. Transfira a pide recheada para uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Asse a pide: Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Asse por 15-20 minutos, ou até a crosta ficar dourada e o recheio bem quente. Opcionalmente, pincele a crosta com um pouco de azeite ou manteiga derretida para um brilho e sabor extras após assar.
7. Servir: Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de fatiar. Sirva quente.