Piperade

🛒 Ingredientes

• Azeite 10 g · 88 kcal
• Cebola 100 g · 40 kcal
• Pimentão verde 150 g · 30 kcal
• Tomates maduros 150 g · 27 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Pimenta de Espelette em pó 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique a cebola, os pimentões verdes e os tomates em pedaços de tamanho semelhante; pique finamente os dentes de alho.
2. Aqueça o azeite numa frigideira grande ou panela em lume médio, depois adicione as cebolas picadas e cozinhe até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione os pimentões verdes picados à frigideira e cozinhe por mais 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer.
4. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimá-lo.
5. Adicione os tomates picados, a pimenta de Espelette em pó e sal a gosto; mexa bem.
6. Reduza o lume para baixo, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando por 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam muito tenros e os sabores se tenham misturado.
7. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente como acompanhamento, ou tradicionalmente com ovos fritos ou presunto curado.