Caldo de Bola de Verde

🛒 Ingredientes

• Plátanos Verdes 150 g · 180 kcal
• Caldo de Carne 250 g · 25 kcal
• Carne de Boi Cozida Desfiada 50 g · 130 kcal
• Ovo Cozido 25 g · 35 kcal
• Manteiga de Amendoim 5 g · 30 kcal
• Cebola Roxa 30 g · 12 kcal
• Pimentão Verde 20 g · 4 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Óleo de Urucum 10 g · 90 kcal
• Coentro Fresco 5 g · 1 kcal
• Cominho em Pó 1 g · 4 kcal
• Ervilhas Verdes (congeladas) 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e corte uma banana-da-terra verde em pedaços grandes; cozinhe até ficar bem macia, cerca de 20-25 minutos. Enquanto isso, descasque e rale/pique finamente as duas bananas-da-terra verdes restantes.
2. Prepare o recheio: Numa frigideira com um pouco de óleo de urucum, refogue uma pequena porção de cebola roxa, pimentão verde e tomate finamente picados. Adicione a carne desfiada, o ovo cozido (picado) e as ervilhas verdes. Tempere com sal e cominho.
3. Amasse bem a banana-da-terra cozida e combine com as bananas-da-terra cruas raladas. Adicione manteiga de amendoim, um pouco de óleo de urucum e sal; misture bem para formar uma massa macia e maleável.
4. Pegue porções da massa de banana-da-terra, achate-as, coloque uma colher do recheio de carne no centro e forme cuidadosamente bolinhas. Certifique-se de que o recheio esteja completamente selado.
5. Para a base da sopa, prepare outro refogado: Numa panela grande com óleo de urucum, refogue a cebola roxa, o pimentão verde e o tomate restantes. Adicione cominho e mexa.
6. Despeje o caldo de carne, tempere com sal e leve para ferver. Adicione cuidadosamente as bolinhas de banana-da-terra preparadas ao caldo fervente.
7. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as bolinhas de banana-da-terra flutuem e estejam cozidas. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco.