Pljeskavica

🛒 Ingredientes

• Carne moída (80/20) 120 g · 300 kcal
• Carne moída de porco 60 g · 180 kcal
• Cebola, picada finamente 25 g · 10 kcal
• Alho, picado 5 g · 8 kcal
• Páprica doce em pó 2 g · 6 kcal
• Pimenta-do-reino preta, moída 1 g · 3 kcal
• Bicarbonato de sódio 1 g · 0 kcal
• Água 10 g · 0 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine a carne moída, a carne moída de porco, a cebola finamente picada, o alho picado, a páprica doce, a pimenta preta, o bicarbonato de sódio, a água e o sal. Misture bem à mão até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura fique pegajosa.
2. Molde a mistura em um hambúrguer grande, plano e redondo de cerca de 1,5-2 cm de espessura. Pincele ambos os lados do hambúrguer com óleo vegetal.
3. Pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira de fundo pesado em fogo médio-alto. Cozinhe a pljeskavica por 6-8 minutos de cada lado, ou até ficar bem dourada e cozida por completo, virando uma vez.
4. Retire a pljeskavica do fogo e deixe-a descansar por alguns minutos antes de servir. Tradicionalmente, é servida em uma lepinja (pão sírio) quente com cebola picada, ajvar e kajmak.