Sopa de Costelinhas de Porco

🛒 Ingredientes

• Costelinhas de Porco (com osso) 150 g · 280 kcal
• Batatas 70 g · 55 kcal
• Cenouras 40 g · 16 kcal
• Talo de Aipo 20 g · 3 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Água 90 g · 0 kcal
• Salsa Fresca (para guarnecer) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as costelinhas de porco, corte em pedaços individuais e seque; pode branqueá-las brevemente em água a ferver para remover impurezas, depois enxágue novamente.
2. Numa panela grande, combine as costelinhas com água fresca suficiente para cobri-las completamente; adicione algumas pimentas pretas em grão, folhas de louro e a cebola cortada em quartos.
3. Leve a ferver, depois reduza o lume para o mínimo, retire a espuma e cozinhe em lume brando por 90 minutos; entretanto, descasque e corte as batatas e cenouras em pedaços do tamanho de uma mordida, e corte o aipo em fatias finas.
4. Adicione as batatas, cenouras, aipo picados e o alho picado à panela; tempere com sal a gosto e continue a cozinhar em lume brando por mais 30-40 minutos até que os vegetais estejam macios.
5. Retire as folhas de louro e quaisquer pedaços grandes de cebola; sirva a sopa quente em tigelas, guarneça com salsa fresca e sirva imediatamente.