Lombinho de Porco

🛒 Ingredientes

• Lombinho de Porco 100 g · 150 kcal
• Azeite de Oliva 5 g · 43 kcal
• Alho 2 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque o lombinho de porco com papel toalha. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora por todos os lados.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira que possa ir ao forno (recomenda-se ferro fundido) em fogo médio-alto até começar a brilhar. Doure o lombinho de porco por 2-3 minutos de cada lado até ficar bem dourado.
3. Reduza o fogo para médio, adicione o alho picado e os ramos de alecrim fresco à frigideira, mexendo por 30 segundos até ficarem aromáticos.
4. Transfira a frigideira para um forno pré-aquecido a 200°C (400°F). Asse por 15-20 minutos, ou até que um termômetro interno registre 63°C (145°F) para malpassado a 70°C (160°F) para ao ponto.
5. Retire do forno, transfira a carne de porco para uma tábua de corte e cubra levemente com papel alumínio. Deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar em medalhões e servir imediatamente.