Porrusalda

🛒 Ingredientes

• Alho-poró 500 g · 305 kcal
• Batatas 500 g · 385 kcal
• Cenouras 200 g · 82 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Azeite 30 g · 265 kcal
• Caldo de legumes 1000 g · 50 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça azeite numa panela grande em lume médio, depois adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione os alhos-porós fatiados e as cenouras picadas. Cozinhe por mais 5 minutos até que comecem a amolecer ligeiramente.
3. Adicione as batatas descascadas e em cubos à panela, depois verta o caldo de legumes (ou água). Leve a ferver e depois reduza o lume.
4. Tape e deixe cozer em lume brando por 15-20 minutos, ou até que as batatas e outros vegetais estejam muito tenros. Se desejar, esmague algumas batatas contra o lado da panela para engrossar ligeiramente.
5. Tempere generosamente com sal e pimenta preta a gosto. Sirva quente, opcionalmente regado com um pouco de azeite virgem extra.