Hambúrguer Samosa de Batata e Ervilha

🛒 Ingredientes

• Batata, cozida e amassada 150 g · 115 kcal
• Ervilhas verdes (congeladas) 30 g · 24 kcal
• Cebola (finamente picada) 20 g · 8 kcal
• Pasta de Gengibre e Alho 5 g · 4 kcal
• Pimenta verde (finamente picada) 3 g · 1 kcal
• Coentro (fresco, picado) 5 g · 1 kcal
• Pão ralado (para ligar) 10 g · 35 kcal
• Óleo vegetal (para fritar o hambúrguer) 10 g · 90 kcal
• Pão de hambúrguer (vegano) 70 g · 200 kcal
• Folhas de Alface 10 g · 2 kcal
• Fatias de Tomate 20 g · 4 kcal
• Fatias de Cebola Roxa 10 g · 4 kcal
• Chutney de Menta e Coentro (vegano) 20 g · 30 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe e amasse as batatas. Em uma panela, refogue a cebola picada, a pasta de gengibre e alho e a pimenta verde até ficarem aromáticos.
2. Adicione as ervilhas congeladas e as especiarias desejadas (açafrão, cominho, coentro, garam masala, pó de amchur) à panela; cozinhe por alguns minutos.
3. Combine a mistura refogada com as batatas amassadas e coentro fresco. Adicione pão ralado para ligar e misture bem.
4. Divida a mistura em porções e molde-as em hambúrgueres redondos e achatados. Se desejar, cubra-os levemente com uma fina camada de pão ralado para crocância extra.
5. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio e frite os hambúrgueres samosa até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.
6. Toste levemente os pães de hambúrguer. Espalhe chutney de menta e coentro em ambas as metades do pão.
7. Monte o hambúrguer: coloque alface, um hambúrguer samosa, fatias de tomate e fatias de cebola roxa na parte inferior do pão. Cubra com a outra metade do pão.