Lombo de Porco Desfiado

🛒 Ingredientes

• Lombo de Porco 900 g · 1287 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Alho 15 g · 23 kcal
• Caldo de Galinha 240 g · 10 kcal
• Vinagre de Maçã 60 g · 12 kcal
• Açúcar Mascavado 25 g · 94 kcal
• Colorau Fumado 7 g · 20 kcal
• Pó de Malagueta 3 g · 8 kcal
• Cominho Moído 3 g · 11 kcal
• Mostarda em Pó 3 g · 15 kcal
• Pimenta Preta 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Apare qualquer pele prateada ou excesso de gordura dos lombos de porco; corte cada lombo em 2-3 pedaços para caber na sua panela de cozimento lento.
2. Numa tigela pequena, combine o açúcar mascavado, a paprika fumada, o pó de malagueta, o cominho moído, a mostarda em pó, o sal e a pimenta preta para fazer a mistura de especiarias.
3. Esfregue generosamente a mistura de especiarias por todos os pedaços de lombo de porco.
4. Coloque a cebola fatiada e o alho picado no fundo da panela de cozimento lento.
5. Arrume os pedaços de lombo de porco temperados sobre a cebola e o alho.
6. Despeje o caldo de galinha e o vinagre de maçã sobre o porco.
7. Tape a panela de cozimento lento e cozinhe em lume brando por 3 horas, ou até que a carne de porco esteja muito tenra e se desfie facilmente com um garfo.
8. Retire a carne de porco da panela de cozimento lento e desfie-a usando dois garfos. Descarte quaisquer pedaços grandes de gordura restantes.
9. Devolva a carne de porco desfiada à panela de cozimento lento e misture-a no líquido de cozimento, que deve ter reduzido e engrossado ligeiramente, criando um molho saboroso.
10. Sirva o lombo de porco desfiado quente em pães com salada de couve, ou como prato principal com os seus acompanhamentos favoritos.