Sopa de abóbora

🛒 Ingredientes

• Abóbora, descascada e picada 800 g · 208 kcal
• Cebola, picada 150 g · 60 kcal
• Alho, picado 10 g · 15 kcal
• Azeite de oliva 20 g · 177 kcal
• Caldo de legumes 800 g · 40 kcal
• Creme de leite fresco 100 g · 340 kcal
• Noz-moscada moída 1 g · 5 kcal
• Pimenta-do-reino preta 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos, depois adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
2. Adicione a abóbora picada e o caldo de legumes à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, ou até que a abóbora esteja muito macia.
3. Retire a panela do fogo. Bata cuidadosamente a sopa usando um liquidificador de imersão até ficar completamente homogênea. Alternativamente, transfira em levas para um liquidificador comum e bata até ficar homogênea.
4. Retorne a panela ao fogo baixo. Misture o creme de leite fresco e a noz-moscada moída. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta a gosto, mexendo até aquecer, mas sem ferver.
5. Sirva a sopa de abóbora quente, opcionalmente guarnecida com um fio de creme, sementes de abóbora torradas ou salsa fresca.