Codorna Adobo

🛒 Ingredientes

• Codorna 200 g · 280 kcal
• Molho de soja 48 g · 32 kcal
• Vinagre de cana 40 g · 8 kcal
• Dentes de alho 20 g · 30 kcal
• Folhas de louro 1 g · 1 kcal
• Pimenta-do-reino em grão 2 g · 5 kcal
• Óleo de cozinha 9 g · 80 kcal
• Água 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio-alto. Doure os pedaços de codorna por todos os lados, depois retire e reserve.
2. Na mesma panela, adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos.
3. Retorne a codorna dourada para a panela. Despeje o molho de soja e o vinagre de cana, em seguida, adicione as folhas de louro, os grãos de pimenta preta e a água.
4. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que a codorna esteja macia e cozida.
5. Retire a codorna do molho. Se desejar, reduza o molho em fogo médio-alto até que engrosse ligeiramente, cerca de 5-10 minutos.
6. Sirva o Codorna Adobo quente com o molho rico, tradicionalmente acompanhado de arroz branco cozido no vapor.