Ratatouille

🛒 Ingredientes

• Beringela, em cubos 75 g · 19 kcal
• Abobrinha, em cubos 75 g · 12 kcal
• Pimentão vermelho, em cubos 50 g · 15 kcal
• Pimentão amarelo, em cubos 50 g · 15 kcal
• Tomates Roma, em cubos 100 g · 18 kcal
• Cebola amarela, em cubos 40 g · 16 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 130 kcal
• Tomilho fresco 1 g · 0 kcal
• Alecrim fresco 1 g · 0 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal
• Folhas de manjericão fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare todos os vegetais: corte em cubos a beringela, abobrinha, pimentões, tomates e cebola; pique o alho.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio; refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
3. Adicione os pimentões em cubos e cozinhe até ficarem levemente macios, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione a beringela e a abobrinha em cubos; cozinhe por 10-15 minutos até que os vegetais comecem a amaciar.
5. Adicione os tomates em cubos, tomilho fresco, alecrim, folha de louro, sal e pimenta do reino.
6. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e os sabores se misturem.
7. Retire a folha de louro, adicione o manjericão fresco, ajuste o tempero e sirva quente.