Dal de Lentilhas Vermelhas

🛒 Ingredientes

• Lentilhas Vermelhas (Masoor Dal) 75 g · 260 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal
• Açafrão em pó 2 g · 8 kcal
• Sementes de cominho 2 g · 8 kcal
• Coentro em pó 2 g · 6 kcal
• Pimenta caiena em pó 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 2 g · 8 kcal
• Coentro fresco (para guarnecer) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave as lentilhas vermelhas em água fria até a água sair limpa; escorra bem e reserve. Pique finamente a cebola, amasse o alho e rale o gengibre.
2. Numa panela, combine as lentilhas lavadas, os tomates picados, o açafrão em pó e 300ml de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em lume brando por 15-20 minutos até as lentilhas ficarem macias.
3. Enquanto as lentilhas cozinham, prepare o tempero (tadka). Aqueça o óleo vegetal numa pequena frigideira em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar por alguns segundos.
4. Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar dourada e macia, cerca de 5-7 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficar aromático.
5. Misture o coentro em pó, a pimenta caiena em pó e o garam masala no tadka, cozinhando por 30 segundos para liberar seus aromas. Tenha cuidado para não queimar as especiarias.
6. Despeje o tadka preparado no dal de lentilhas cozido, misture bem e tempere com sal a gosto. Decore com coentro fresco antes de servir quente com arroz ou naan.