Saganaki

🛒 Ingredientes

• Queijo Kefalotyri ou Graviera (ou queijo grego duro e salgado similar) 100 g · 380 kcal
• Farinha de trigo 5 g · 18 kcal
• Azeite 15 g · 130 kcal
• Limão 10 g · 3 kcal
• Ouzo ou Brandy (para flambar, opcional) 15 g · 42 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o queijo Kefalotyri ou Graviera em uma fatia de 2,5 cm de espessura, garantindo que seja uniforme para um cozimento homogêneo.
2. Empane bem a fatia de queijo em farinha de trigo, sacudindo o excesso.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira pequena de fundo grosso ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto até começar a brilhar.
4. Coloque cuidadosamente o queijo enfarinhado no óleo quente e frite por 2-3 minutos de cada lado até ficar bem dourado e crocante.
5. Para flambar, despeje cuidadosamente ouzo ou brandy sobre o queijo quente, acenda com um fósforo longo ou isqueiro e exclame "Opa!" (opcional). Deixe as chamas diminuírem completamente.
6. Esprema suco de limão fresco sobre o saganaki imediatamente e sirva quente com pão crocante para mergulhar.