Paella de Frutos do Mar

🛒 Ingredientes

• Azeite de Oliva 6 g · 54 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Alho 2 g · 3 kcal
• Pimentão Vermelho 25 g · 8 kcal
• Tomates Picados (enlatados) 30 g · 5 kcal
• Arroz Bomba (cozido) 186 g · 217 kcal
• Fios de Açafrão 0 g · 0 kcal
• Colorau Defumado 1 g · 3 kcal
• Caldo de Peixe 10 g · 1 kcal
• Camarão Grande (descascado) 50 g · 47 kcal
• Carne de Mexilhão (cozida) 20 g · 15 kcal
• Anéis de Lula 30 g · 23 kcal
• Filé de Bacalhau (em pedaços) 30 g · 27 kcal
• Ervilhas Congeladas 15 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma paellera larga ou frigideira grande e rasa em fogo médio-alto. Refogue a cebola picada, o alho e o pimentão vermelho até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione os tomates picados, o colorau defumado e os fios de açafrão. Cozinhe por mais 2-3 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
3. Adicione o arroz Bomba à panela e mexa suavemente por 1 minuto para cobri-lo com o sofrito. Despeje o caldo de peixe e espalhe o arroz uniformemente na paellera.
4. Ferva, depois reduza o fogo para médio-baixo, cubra frouxamente e cozinhe por 10-12 minutos sem mexer, permitindo que o líquido seja absorvido.
5. Distribua o camarão, a carne de mexilhão, a lula e o filé de bacalhau uniformemente sobre o arroz. Polvilhe com ervilhas congeladas.
6. Cubra a panela novamente e cozinhe por mais 8-10 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e o arroz tenro com uma leve crosta (socarrat) no fundo.
7. Retire do fogo, cubra com um pano de prato limpo ou papel alumínio e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Decore com rodelas de limão.