Macarrão Shan

🛒 Ingredientes

• Macarrão de arroz seco 150 g · 250 kcal
• Carne de porco moída magra 70 g · 175 kcal
• Óleo de amendoim 23 g · 200 kcal
• Alho picado 10 g · 13 kcal
• Gengibre ralado 7 g · 6 kcal
• Molho de soja sem glúten 23 g · 15 kcal
• Molho de peixe 11 g · 8 kcal
• Óleo de gergelim 11 g · 95 kcal
• Suco de limão 11 g · 4 kcal
• Amendoins triturados 20 g · 113 kcal
• Folhas de mostarda em conserva 30 g · 6 kcal
• Cebolinha picada 20 g · 5 kcal
• Coentro fresco, picado 10 g · 2 kcal
• Flocos/pó de pimenta 3 g · 9 kcal
• Açúcar granulado 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e enxágue com água fria para evitar que grudem, depois reserve.
2. Aqueça metade do óleo de amendoim em um wok ou panela grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco moída e cozinhe até dourar, desfazendo-a com uma colher.
3. Adicione o alho picado e o gengibre ralado à carne de porco; cozinhe por 1-2 minutos até ficar perfumado. Misture o molho de soja sem glúten, o molho de peixe, o óleo de gergelim e o açúcar granulado.
4. Retire a mistura de carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o óleo de amendoim restante e os flocos/pó de pimenta; cozinhe brevemente para criar óleo de pimenta.
5. Divida o macarrão cozido em tigelas individuais. Cubra cada um com o molho de carne preparado, um fio de óleo de pimenta e um pouco de suco de limão.
6. Decore generosamente com amendoins triturados, folhas de mostarda em conserva, cebolinha picada e coentro fresco antes de servir imediatamente.