Macarrão Frito de Xangai

🛒 Ingredientes

• Macarrão Grosso de Xangai 200 g · 260 kcal
• Lombo de Porco, fatiado 100 g · 140 kcal
• Repolho Chinês (Napa) 100 g · 25 kcal
• Cenoura, em juliana 50 g · 20 kcal
• Cogumelos Shiitake Rehidratados 30 g · 9 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Gengibre, picado 5 g · 4 kcal
• Cebolinha, picada 10 g · 3 kcal
• Molho de Soja Leve 20 g · 12 kcal
• Molho de Soja Escuro 7 g · 5 kcal
• Molho de Ostra 15 g · 15 kcal
• Vinho Shaoxing 15 g · 15 kcal
• Óleo de Gergelim Torrado 5 g · 45 kcal
• Óleo Vegetal 15 g · 130 kcal
• Amido de Milho 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão de Xangai de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e enxágue com água fria para evitar que grude, depois misture com um pouco de óleo vegetal.
2. Marine o porco fatiado com metade do molho de soja leve, vinho Shaoxing e amido de milho por 10 minutos.
3. Em uma tigela pequena, bata o molho de soja leve restante, o molho de soja escuro, o molho de ostra, o vinho Shaoxing e o açúcar para criar o molho.
4. Aqueça o óleo vegetal em um wok grande ou frigideira em fogo alto. Adicione o porco marinado e refogue até dourar e cozinhar, depois retire e reserve.
5. Adicione o alho e o gengibre ao wok, refogue por 30 segundos até ficarem aromáticos. Em seguida, adicione as cenouras, cogumelos shiitake e repolho, refogando por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios.
6. Adicione o macarrão cozido e o porco refogado de volta ao wok. Despeje a mistura de molho preparada sobre tudo.
7. Misture vigorosamente por 1-2 minutos até que todos os ingredientes estejam bem combinados e cobertos com o molho. Misture o óleo de gergelim torrado.
8. Sirva quente, guarnecido com cebolinha fresca picada.