Shashlik (Espetadas de Porco)

🛒 Ingredientes

• Pá de porco sem osso 250 g · 325 kcal
• Cebolas 150 g · 60 kcal
• Vinagre de vinho branco 30 g · 5 kcal
• Pimenta preta moída 1 g · 0 kcal
• Folhas de louro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a pá de porco em cubos de 3-4 cm e metade das cebolas em rodelas grossas. Coloque a carne de porco e as rodelas de cebola numa tigela grande.
2. Adicione sal, pimenta preta, folhas de louro e vinagre de vinho branco à tigela. Misture bem com as mãos, espremendo as cebolas para libertar o sumo.
3. Cubra a tigela e marine no frigorífico por pelo menos 4-6 horas, ou de preferência durante a noite.
4. Enfiar os cubos de carne de porco marinados nos espetos, alternando com as rodelas de cebola. Não os compacte demasiado.
5. Pré-aqueça uma churrasqueira ou mangal a lume médio-alto. Grelhe o shashlik por 15-25 minutos, virando frequentemente, até a carne de porco estar bem cozida e com um bom aspeto tostado.
6. Sirva o shashlik quente imediatamente com ervas frescas, cebola crua fatiada e um acompanhamento de lavash ou pão fresco.